Sin dudas, una de nuestras combinaciones preferidas: Hummus con bizcochos AME, bizcochos AME con Hummus.
Por si no sabían, el Hummus es una preparación griega o mediterránea que está hecha con garbanzos. Es muy útil para quienes quieren incorporar hierro y proteína en sus vidas sin comer algo de origen animal y reemplaza muy bien a a mayonesa, al queso crema y la natilla. Eso sí, tiene un gusto muy fuerte pero…¡delicioso!
Receta:
-Medio kilo de garbanzos cocidos.
-Un limón.
-Dos dientes de ajo medianos. (Al gusto si te gusta más o menos picante).
-Tahini. (Pasta de ajonjolí, se consigue en macrobióticas o supermercados).
-Comino, sal y aceite al gusto.
Modo de preparación:
-En la batidora se echan los garbanzos escurridos, el jugo de un limón, los dos dientes de ajo pelados, una cucharadita de tahini, sal, comino y aceite de oliva al gusto. Se bate todo; si con el jugo del limón no es suficiente puede echar un poco del caldo de los garbanzos hasta que obtengas la textura deseada.
Enfriar.
Servir frío en una fuente plana, espolvorear un poco de paprika y un chorrito de aceite de oliva por encima.
Servir con bizcochos AME para acompañar.
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