Si hay una receta que nos encanta para cualquier momento del día son las empanadas caseras de maíz rellenas de frijoles y queso. ¿Por qué? Porque uno las puede comer en cualquier momento del día. Para el desayuno, la primera y más importante comida del día, podemos comernos una o dos, acompañadas de un delicioso café. En el almuerzo, ya podemos acompañarlas de una exquisita ensalada con salsa de pico de gallo y en el café, ni les cuento cómo podemos saborearlas, acompañadas de lo que queramos!
Les dejamos esta receta, súper fácil, deliciosa y nutritiva:
- ½ kg de harina de maíz AME (puede encargarla en nuestro Molino)
- sal al gusto
- aceite para freír
- queso rallado al gusto
- Agua
- Pasta de frijoles casera preferentemente
1. En un tazón, coloque la harina de maíz AME, el agua y la sal. Mezcle bien hasta obtener una masa homogénea y manejable.
2. Haga tortillas y, en el centro, agregue los frijoles majados y preparados. Añada también queso rallado al gusto.
3. Doble las tortillas, cierre bien el borde y fríalas hasta que se doren con poco aceite pero caliente para lograr la textura deseada.
¡Y A DISFRUTAR QUE ES TIEMPO DE EMPANADAS!
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