Sirve: 6 porciones
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
!Listo para disfrutar!
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En esta ocasión compartiremos un poco de la historia del maíz y la importancia que tiene para los pueblos indígenas, ellos conscientes de la relevancia de este grano, lo divinizaron.
Así, en el Popol Vuh, libro sagrado de los quichés, se trata de explicar el origen del hombre, relatando que fue hecho de maíz traído por los dioses de Paxil y Cayalá. Centéotl era el Dios Del maíz, el patrono de la ebriedad y la bebida en los rituales, es considerado en ocasiones como un dios dual, con identidad masculina y femenina.
“América, de un grano
de maíz te elevaste
hasta llenar
de tierras espaciosas
el espumoso
océano.
Fue un grano de maíz tu geografía.
El grano
adelantó una lanza verde,
la lanza verde se cubrió de oro
y engalanó la altura
del Perú con su pámpano amarillo.”
Pablo Neruda – Oda al Maíz –
**Síguenos en nuestros Blog, donde compartimos recetas e historia de nuestro grano sagrado el Maíz.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
!!Y a Disfrutar de esta Sabrosa bebida!!
¿Por qué estamos seguros de nuestro producto? Porque los bizcochos AME son uno de los pocos en el mercado que no tiene harina de trigo; son 100% de maíz de gran no modificado genéticamente. Es decir, no solo es gluten free – ideal para celiacos – si no que no tiene preservantes ni colorantes.
Ademas, utilizamos la medida justa de aceite para que usted no se sienta pesado luego de comerlos y no tenga tantas calorías.
Como si fuese poco, los horneamos dos veces, para lograr su textura crujiente y deliciosa.
¿Ya se decidió por qué bizcocho optar la próxima vez en su mercado amigo?
Aprende a preparar las albóndigas con este ingrediente, puedes usarlas para una pasta tipo bolognesa o acompañarlas de verduras o arroz. ¡Provecho!
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Pica finamente la cebolla y los chiles y acitrónalos en el aceite caliente.
Agrega el puré de tomate y deja que se cocine por unos minutos; reserva.
En otra olla, cocina el maíz con 1 taza de agua y cuando esté suave agrega el huevo, la, sal, la pimienta y una cucharada de la salsa que reservaste y remueve hasta que cuaje la mezcla; deja que se enfríe.
Forma albóndigas con esta mezcla y ruédalas en harina para que no se peguen.
Agrega el agua a la salsa y caliéntala hasta que hierva, agrega las albóndigas, tapa y cocina durante 5 minutos.
Baja el fuego y cocina durante 10 minutos más.
¡Listo! Puedes servirlas con arroz o pasta.
Es por eso que como ticos y habitantes de esta gran región centroamericana, nos dedicamos a difundir la importancia del consumo del maíz porque no sólo es un grano 100% nuestro si no que además es súper saludable y nutritivo.
El maíz es la base alimenticia de varios países del mundo especialmente en nuestra área mesoamericana. Este generoso y maravilloso cereal que hoy en día es la quinta parte de la fuente de nutrición humana es conocido científicamente como Zea mays y era parte fundamental de la alimentación de nuestros primeros pueblos originarios.
El maíz, choclo, millo o elote es una planta gramínea anual originaria de Mesoamérica introducida en Europa en el siglo XVI luego de la conquista. Actualmente, es el cereal con mayor volumen de producción en el mundo, superando al trigo y el arroz.
Es nuestro elemento fundamental en la alimentación de nuestros pueblos que dejó atónitos a los primeros colonizadores europeos que comenzaron a llevar los granos a sus pueblos.
Otra nueva conquista del maíz sucedió en 1960 cuando W.K.Kellogg utilizara harina de trigo, avena y maíz para elaborar unas pequeñas piezas tostadas que se tomaban como desayuno. Con el perfeccionamiento de la fórmula y el añadido de azúcares, entre otros ingredientes, nacerían los Corn flakes (copos de maíz).
En la actualidad es, junto a otros cereales como el trigo o la avena, un producto que sustenta la alimentación de numerosos países del tercer mundo o en vías de desarrollo.
Las dulces podemos acompañarlas con miel o sirope y nativa mientras que las saladas podemos acompañarlas de queso crema, natilla, tocineta y ¡hasta salchichas!
Ingredientes:
Preparación:
Combina todos los ingredientes en un procesador de comida y mézclalos hasta que estén listos. Fríelas en mantequilla para formar panckackes redondos durante algunos minutos. Luego sírvelas con miel y sirope o con natilla encima.
Para la versión salada omite el azúcar y agrégale una cucharadita de orégano y de ajo en polvo. Opcional: agregarle quesito para que se gratine encima.
I-N-C-R-E-I-B-L-E
]]>De tradición española, el Gazpacho es una sopa fría originalmente de tomate pero nosotros la haremos bien centroamericana con nuestros productos estrellas: el maíz y el culantro.
Ingredientes:
Para el aceite de culantro:
Lavamos y pelamos las verduras, lo añadimos en la batidora de vaso junto a la sal, un buen chorro de vinagre y aceite de oliva, estos tres ingredientes últimos al gusto, batimos muy bien. Una vez terminado probamos por si le hace falta añadir algo mas de vinagre o sal y dejamos enfriar.
Hacemos el aceite de culantro batiendo muy bien los dos ingredientes y luego lo colamos con un colador por si quiere que quede mas líquido.
Emplatamos en una pequeña taza y le colocamos unas gotas del aceite de culantro encima y si gustamos, colocar unos pequeños pedazos de atún o de anchoas en el centro.
¡Y a disfrutar!
Ingredientes:
Procedimiento:
Y a disfrutar!
1.- Llevar una vida activa
El sedentarismo sólo trae inconvenientes para nuestro cuerpo, por eso tenemos que buscar el modo de realizar ejercicios. De ser posible, hay que salir a caminar al menos media hora al día, ya que el corazón es un músculo que necesita ejercitarse para mantenerse sano, al igual que el resto de los músculos de nuestro cuerpo.
Los ejercicios, sobre todo aeróbicos, ayudan a mantenerse sano y fuerte, además de reducir el estrés, bajar de peso, prevenir enfermedades y, por supuesto, vivir más tiempo.
2.- Vigilar la alimentación
No se trata de volverse obsesivo con el tema y ponerse a contar calorías todo el día, pero sí tener la conciencia para ir eligiendo los alimentos más sanos y nutritivos.
En lo posible debemos buscar el modo de llevar una dieta balanceada, que incluya vegetales, frutas, carnes blancas, legumbres, fibra y mucho líquido.
3.- Reducir la ingesta de grasas saturadas
En este punto es necesario tener claro que no hay que eliminarlas ni mucho menos, sino que no tenerlas de consumo diario. Esto implica que, por ejemplo, podemos comer una pizza o cualquier comida chatarra una vez a la semana o cada diez días, pero el resto del tiempo hay que busca incluir alimentos más sanos para nuestra dieta.
Los expertos en nutrición aconsejan aprovechar el caldo de la cocción que contiene los nutrientes que se desprenden de los alimentos al cocerse, y utilizar una tapa al cocerlos, para recuperar el vapor condensado, rico en elementos nutritivos. Por eso es mejor cocinar los vegetales al vapor que hervirlos.
4.- Comer más frutas, verduras, cereales y carnes magras
Las frutas y verduras son por demás saludables dado que contienen un sinnúmero de vitaminas y minerales, además de ricas fibras, por lo tanto esta ingesta es ideal para mantener una digestión normal. Pero una buena alimentación no sólo se compone de frutas y vegetales, también debe incluir cereales y carnes magras, manteniendo al límite las calorías y grasas saturadas. También debemos observar el tamaño de las porciones que nos vamos a servir
5.– No fumar
El tabaco es la forma más común del abuso de drogas y es la causa de muerte que más se puede prevenir. El fumar puede causar ataques cardíacos, derrame cerebral, enfisema, bronquitis crónica y cánceres del pulmón, de la laringe, de la boca, del esófago, de la vejiga, del páncreas y de la cerviz. No por nada es que cada año miles de personas mueren debido a enfermedades causadas por el uso del tabaco.
6.- Mantener un peso equilibrado
Se han llevado a cabo investigaciones que han demostrado que el exceso de peso es un serio problema de salud para muchas personas, y que aumenta su riesgo de desarrollar graves enfermedades, incluyendo las del corazón, derrames cerebrales, diabetes, cáncer y presión alta.
El peso bajo, por otro lado, tiene relación directa con los problemas cardíacos, baja resistencia a las infecciones, fatiga crónica, anemia, depresión y otras enfermedades.
7.- Cambiar el trigo por el maíz
Este cambio sin dudas beneficiará su vida. Porque el trigo es un cereal que está asociado al Gluten, principal factor de la enfermedad celíaca y otras enfermedades. Asimismo, es el encargado de generar gases en el cuerpo ya que obstruye nuestro intestino.