El MAÍZ nuestro grano predilecto, abundante en vitaminas A, B y C, fibras y minerales, excelente opción para personas Celiacas y carbohidrato saludable.
En esta ocasión compartiremos un poco de la historia del maíz y la importancia que tiene para los pueblos indígenas, ellos conscientes de la relevancia de este grano, lo divinizaron.
Así, en el Popol Vuh, libro sagrado de los quichés, se trata de explicar el origen del hombre, relatando que fue hecho de maíz traído por los dioses de Paxil y Cayalá. Centéotl era el Dios Del maíz, el patrono de la ebriedad y la bebida en los rituales, es considerado en ocasiones como un dios dual, con identidad masculina y femenina.
“América, de un grano
de maíz te elevaste
hasta llenar
de tierras espaciosas
el espumoso
océano.
Fue un grano de maíz tu geografía.
El grano
adelantó una lanza verde,
la lanza verde se cubrió de oro
y engalanó la altura
del Perú con su pámpano amarillo.”
Pablo Neruda – Oda al Maíz –
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