La enfermedad celíaca (también conocida como enteropatía por gluten, esprúe celíaco o intolerancia al gluten) es un trastorno del intestino delgado causado por una respuesta inmunológica compleja al gluten. El gluten es una proteína de reserva que se encuentra en el trigo y otros cereales como el centeno, la cebada y la avena y origina una serie de síntomas de debilidad, pero las personas afectadas pueden recuperarse totalmente si siguen una dieta apropiada sin gluten.
Aunque la enfermedad o la condición es muy antigua, recién en los últimos 20 años comenzó a hablarse de esta. Y el maíz es el que se ha convertido poco a poco en el elegido por quienes tienen esta predisposición.
Sin embargo, no todos los bizcochos que dicen ser de maíz son realmente de 100% maíz. Hoy en el mercado costarricense somos pocos los que realmente usamos ingredientes puros.
Así que si usted tiene esa condición, no dude en escribirnos y probar nuestros deliciosos productos 100% naturales y libres de gluten!
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