Sirve: 6 porciones

INGREDIENTES

• 1 taza de maíz cascado crudo AME . 
• 1/4 taza de arroz.
• 1 1/2 litro del agua en la que hirvió el maíz
• 4 tazas de leche entera
• 4 palitos de canela
• 1 cucharadita de clavos dulces.
• 1 cucharada de mantequilla (opcional)
• 1 cucharadita de sal.
• 1 taza de azúcar morena (o más, al gusto)

PREPARACIÓN

• Remoja el maíz toda la noche.
• Hierve el maíz hasta que esté bien blando. Para esto se recomienda usar una olla de presión. El proceso se toma uno 45 minutos en la olla de presión y de dos a tres horas en olla normal.
• En una olla con fondo grueso mezcla el maíz, arroz, agua (usa el agua en que hirvió el maíz, agrega agua fresca si lo necesitas), leche, canela y clavos.
• Cocine a fuego lento hasta que los líquidos se reduzcan a la mitad y el arroz esté cocido. Agrega mantequilla, la sal y azúcar al gusto.
• Enfría en la nevera antes de servir.

!Listo para disfrutar!

El maíz es rico en carbohidratos y de proteínas.  Además es rico en sales minerales como el magnesio y el fósforo y el único cereal rico en vitamina A. También contiene vitamina B, C, calcio, acido fólico y contiene mucha fibra. Las diferencias de color se deben a las concentraciones de diversos pigmentos como carotenoides y flavonoides, que funcionan en la prevención de enfermedades degenerativas.

El maíz es un cereal muy apropiado para la alimentación de los niños por sus valores energéticos y porque no contiene gluten. Favorece el tránsito intestinal y evita el estreñimiento, combate los déficits de magnesio y otros minerales y sus propiedades nutritivas son ideales para todos los días, incluso en los periodos de mucho esfuerzo.

Acá abajo te contamos los beneficios de comer maíz. Sin dudas, después de esto, saldrás a comprar tus bizcochos AME.

ANEMIA – Ayuda a combatir la anemia.

ANTIINFLAMATORIO – Los ácidos grasos Omega-6 son pro-inflamatorios, mientras que los Omega-3 tienen un efecto antiinflamatorio en el organismo.

APETITO – Estimula el apetito.

ARTERIAS – El aceite insaponificable que encontramos en el aceite de maíz, sirve para tratamientos en contra de la ateromatosis así como también para prevenir enfermedades biliares. Se ha comprobado que el uso externo de las infusiones de esta planta controla la periodontoclasia.

BEBÉS – El maíz es fundamental como alimento para los bebés a modo de papillas o comidas preparadas cuando agregamos los alimentos sólidos poco a poco y constituye uno de los alimentos específicos en los países que se encuentran en vías de desarrollo, ya que aporta la mitad de la ingesta diaria que se necesita de calorías, y casi un 60 % de proteínas, esenciales para un correcto desarrollo y una buena alimentación.  

CÁNCER – Ayuda a reducir el riesgo de sufrir cáncer de colon. El maíz nos ofrece el antioxidante betacaroteno, muy recomendado en la prevención del cáncer. También reduce los efectos secundarios de los medicamentos anticancerígenos e impide el desarrollo de las células cancerosas.

CEREBRO – Fortalece el cerebro. Activa la oxigenación de las neuronas y elimina las sustancias residuales y el amoniaco del sistema cerebral.

COLESTEROL – El aceite de germen de maíz, rico en ácidos grasos insaturados, y ayuda a bajar el nivel de colesterol en la sangre.

DIGESTION – Su alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión, lo convierten en un alimento ideal para los niños y los deportistas. Y su aporte en fibra, favorece la digestión y reduce el colesterol. También ayuda a tratar el dolor de estomago y otros trastornos digestivos.

EL HAMBRE -Ayuda a calmar el hambre.

EMBARAZO -Favorece al desarrollo del bebe en las mujeres embarazadas.

ENDOCRINA – No se conocen efectos secundarios o tóxicos de esta planta, lo cual la hace inocua. Posee grandes beneficios para los problemas endocrino, dermatológico y urinario.

ENERGÍA – Aporta mucha energía.

ESTREÑIMENTO -Ayuda a prevenir y tratar el estreñimiento.

GLUCOSA – Favorece la reducción del nivel de glucosa en sangre.

GLUTEN – Al contrario que otros cereales, el maíz no contiene gluten, por lo que puede ser consumido por las personas celiacas.

HIPERTENSION – Las sedas o estigmas de maíz son utilizadas como infusiones diuréticas, excelentes en la hipertensión, en la retención de líquidos o cuando queremos aumentar la producción de orina como en las infecciones urinarias.

LAXANTE – Es laxante.

MAGNESIO – Es también apropiado para personas con deficiencia de magnesio.

OTROS BENEFICIOS – Beneficia al pulmón, hígado y vesícula, y calma al corazón.

RIÑONES – Alimento bueno para tratar nefritis y cálculos del tracto urinario.Los estilos y semillas de esta planta poseen considerables propiedades diuréticas, muy recomendadas para los problemas de cálculos renales, arenilla renal, cistitis y otras relacionadas, puesto que entre sus beneficios se encuentra el de actuar como sedante urinario.

SISTEMA NERVIOSO – También nos ofrece vitaminas del grupo B, específicamente B1, B3 y B9, las cuales actúan ante el sistema nervioso.

ULCERAS – Para ulceras externas: En algunas ocasiones se utiliza la harina de maíz para realizar cataplasmas, los cuales son utilizados en ulceraciones, llagas, edemas e incluso en el reumatismo.

Aunque la enfermedad o la condición es muy antigua, recién en los últimos 20 años comenzó a hablarse de esta. Y el maíz es el que se ha convertido poco a poco en el elegido por quienes tienen esta predisposición.

Sin embargo, no todos los bizcochos que dicen ser de maíz son realmente de 100% maíz. Hoy en el mercado costarricense somos pocos los que realmente usamos ingredientes puros.

Así que si usted tiene esa condición, no dude en escribirnos y probar nuestros deliciosos productos 100% naturales y libres de gluten!