INGREDIENTES:

• 1 kg de Maíz Cascado AME.
• 2 Litros de leche.
• 1/4 de Azucar
• 3 Astillas grandes de Canela.

PREPARACIÓN:

1. Se pone a hervir el Maíz Cascado AME, hasta suavizar los granos.
2. Se muelen los granos de maíz junto con la canela en astilla, hasta obtener una sola pasta.
3. Se pone a licuar la pasta de masa con canela, junto con la leche hasta obtener una mezcla espesa y deliciosa.
4. Se continua licuando y agregar azúcar al gusto.
5. Finalmente, agregue hielo al gusto.

!!Y a Disfrutar de esta Sabrosa bebida!!

Aprende a preparar las albóndigas con este ingrediente, puedes usarlas para una pasta tipo bolognesa o acompañarlas de verduras o arroz. ¡Provecho!

• Ingredientes
  3 chiles serranos
  1 cebolla mediana
  3 cucharadas de aceite
  1/2 taza de puré de tomate
  2 tazas de Maíz cascado AME
  4 tazas de agua
  1 huevo
  1 cucharadita de sal
  1 cucharada de harina
  1 pizca de harina

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• Cómo preparar las albóndigas de maíz

Pica finamente la cebolla y los chiles y acitrónalos en el aceite caliente.
Agrega el puré de tomate y deja que se cocine por unos minutos; reserva.
En otra olla, cocina el maíz con 1 taza de agua y cuando esté suave agrega el huevo, la, sal, la pimienta y una cucharada de la salsa que reservaste y remueve hasta que cuaje la mezcla; deja que se enfríe.
Forma albóndigas con esta mezcla y ruédalas en harina para que no se peguen.
Agrega el agua a la salsa y caliéntala hasta que hierva, agrega las albóndigas, tapa y cocina durante 5 minutos.
Baja el fuego y cocina durante 10 minutos más.
¡Listo! Puedes servirlas con arroz o pasta.

De tradición española, el Gazpacho es una sopa fría originalmente de tomate pero nosotros la haremos bien centroamericana con nuestros productos estrellas: el maíz y el culantro.

Ingredientes:

• 2 mazorcas de maíz amarillo cocidos
• 1 pepino
• 1/2 cebolla fresca
• 1 chile dulce amarillo
• 1/2 diente de ajo
• anchoas o atún crudo
• Agua
• Vinagre, sal y aceite de oliva

Para el aceite de culantro:

• 200 ml. de aceite de oliva
• un puñado de culantro

Lavamos y pelamos las verduras, lo añadimos en la batidora de vaso junto a la sal, un buen chorro de vinagre y aceite de oliva, estos tres ingredientes últimos al gusto, batimos muy bien. Una vez terminado probamos por si le hace falta añadir algo mas de vinagre o sal y dejamos enfriar.

Hacemos el aceite de culantro batiendo muy bien los dos ingredientes y luego lo colamos con un colador por si quiere que quede mas líquido.
Emplatamos en una pequeña taza y le colocamos unas gotas del aceite de culantro encima y si gustamos, colocar unos pequeños pedazos de atún o de anchoas en el centro.

¡Y a disfrutar!

Les dejamos esta receta, súper fácil, deliciosa y nutritiva:

• ½ kg de harina de maíz AME (puede encargarla en nuestro Molino)
• sal al gusto
• aceite para freír
• queso rallado al gusto
• Agua
• Pasta de frijoles casera preferentemente

1. En un tazón, coloque la harina de maíz AME, el agua y la sal. Mezcle bien hasta obtener una masa homogénea y manejable.

2. Haga tortillas y, en el centro, agregue los frijoles majados y preparados. Añada también queso rallado al gusto.

3. Doble las tortillas, cierre bien el borde y fríalas hasta que se doren con poco aceite pero caliente para lograr la textura deseada.

¡Y A DISFRUTAR QUE ES TIEMPO DE EMPANADAS!

-1 kg de maíz cascado AME
-½ kg de queso semiduro rallado
-1 bolsa de natilla
-1 ltr de leche agria
-1 barra de Margarina
-1 cdita. de sal
-1 bolsa mediana de coco rallado o la cantidad deseada

¿Cómo prepararlo?

1. Cocine y muela el Maíz o compre el equivalente de la masa ya lista en nuestro molino.

2. En una olla agregue la masa junto con todos los demás ingredientes.

3. Mezcle bien para que quede una masa muy homogénea.

4. Ponga al fuego esta olla y mueva con una cuchara de madera hasta que se vea el primer hervor.

5. Deje cocinar por unos 10 minutos, mueva en forma envolvente para que no queden grumos. Retire del fuego.

6. En un horno precalentado a 400oF (200oC) ponga la mezcla, en la misma olla donde la cocino.

7. Cocine hasta que se vea dorada la parte de arriba. Unos 45 minutos, aproximadamente.

Y listo! A disfrutar este delicioso manjar 100% costarricense.

¿Cuáles son las actividades físicas más recomendadas para bajar de peso en la actualidad? Bicicleta, natación, yoga, entrenamiento funcional y caminata.

No es necesario que corras una maratón  o que juegues un partido de 90 minutos para estar en forma o saludable. Es necesario sí que tomes la voluntad desde lo más adentro de tu cuerpo y te muevas 3 veces por semana mínimo.

Con eso y una dieta sana pero no estricta 100%, lograras los resultados que tanto anhelas.

¡éxito!

Por eso, la mejor forma de recuperar el ritmo que teníamos, deshincharnos y sentirnos más livianos, es incorporar una serie de consejos que te ayudarán a restablecer el equilibrio.

• No dejes de comer: la peor opción que podés elegir es ayunar o no comer sólidos y sólo beber líquidos, pues sólo conseguirás perder peso de manera temporal, pero junto a éste, te faltará energía y los nutrientes necesarios para recuperar la vitalidad y despedirte de la pesadez. Entonces, realizar todas las comidas diarias, sin pasar más de 4 horas sin comer, y no saltarse el desayuno es primordial para calmar el apetito y recuperar la dieta sana sin pasar hambre.
• Utiliza snacks saludables: como los bizcochos AME para ir haciendo la transición entre el exceso de comida y un volver a lo saludable.
• Rescata las frutas y verduras: la mejor forma de decirle adiós a los excesos sin que nuestro cuerpo se sienta sometido a una tortura es integrar más frutas y verduras a la dieta, de esta forma, también podremos reducir las calorías diarias, ingerir nutrientes variados y llenarnos de vitalidad sanamente. Recuerda la importancia de comer frutas y verduras de todo tipo y color.
• Elige bien: para que la calidad de la dieta vuelva a ser la de antes o si haz ganado algunos kilos y quieres perderlos saludablemente, lo mejor es escoger correctamente los alimentos. Para ello, no olvides optar por los cereales integrales, el maíz (ya que tiene menos calorías que el trigo y además es más saludable), las carnes magras, las frutas y verduras de todo tipo y color, así como también, elige bebidas sin azúcar y cereales integrales que brindan fibra y más vitaminas y minerales.
• Que el agua sea tu aliada: el agua durante las comidas no engorda, y éste ya es un mito desterrado. Por el contrario, el agua es la mejor bebida, sin calorías, que te hidrata sabiamente y que puede darte saciedad si la ingieres durante el almuerzo y la cena o antes de empezar a comer.
• Recupera el movimiento: así como la dieta requiere de su rescate, también mereces volver a la rutina de ejercicios que realizabas, e incluso, podés incluir cambios, nuevas disciplinas o más intensidad y duración. De esta forma, no sólo favorecerás el adecuado funcionamiento del organismo, sino que te relajarás, le dirás adiós al estrés y te llenarás de energía para seguir adelante.
• Disfruta del equilibrio: si bien los festejos ya van a quedar atrás, es importante que disfrutes del equilibrio que has recuperado y sientas la vitalidad, la salud en tu cuerpo y la energía saludable que se transmite cuando uno vive sanamente.

Sin duda, con sólo enunciar estos consejos dan ganas de ponerlos en práctica, pues nada mejor que sentirte activo, liviano y saludable, aún después de una época donde los excesos son los protagonistas.

Además, no hace falta que ésto sea un esfuerzo, sino que con sólo restablecer nuestros hábitos previos o modificar algunos sencillos comportamientos, podemos lograr de nuevo el equilibrio e incluso, perder peso sin darnos cuenta.

•             2 kg de Masa de Maíz Cascado AME.

•             1 coco rallado sin piel

•             1 ltr de leche agria

•             4 oz de natilla.

•             1/3  Barra de mantequilla. 

•             1  taza de azúcar

•             100 g de queso rallado salado                   

PREPARACIÓN

1. Pase a una olla la Masa de Maíz cascado AME y agregue la leche agria y la natilla. Incorpore la mantequilla y el azúcar y revuelva con una paleta de madera.

2.  Añada el queso rallado y el coco y revuelva hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Deje que hierva, continúe revolviendo.

4. En un recipiente para horno engrasado, coloque la mezcla y viértalo uniformemente.

5. Lleve al horno precalentado a 250°F, por 45 minutos y al estar dorado, sáquelo del horno y deje que se enfrie. 

6. Sirva y disfrute.

A todos nos gusta comer rico, casero y abundante. Sin embargo, los tiempos están cambiando y todo aquello que hacíamos en el pasado quizás no podamos hacerlo ahora. Quizás por prescripción médica o simplemente porque nos hizo el “click” de que ya hay cosas que no podemos hacer.

Más allá del paso del tiempo, es importante que mantengamos una actitud positiva y cuidemos nuestra alimentación. Siempre priorizando los productos más orgánicos y caseros posibles y en los que usted pueda leer y entender todos los ingredientes.

¡Así es! Los doctores recomiendan que cuando uno le de vuelta al empaque solo lea pocos ingredientes y en un lenguaje que todos entendamos. Será allí cuando usted se de cuenta que lo que está comiendo es saludable.

Bajo ese concepto, elaboramos los bizcochos AME con los únicos ingredientes necesarios para su bienestar: Maíz orgánico, aceite, queso y agua.

El resto es otra historia. ¡Disfruten nuestros bizcochos!