delicioso – Bizcochos AME

Una receta para valientes: Gazpacho de maíz con aceite de culantro

Amelia Hernandez — Mon, 20 Feb 2017 17:49:50 +0000

A continuación les compartiremos una receta ideal para los días calientes que se avecinan. Es una receta gourmet, un invento nuestro que cada tanto hacemos y que nos encanta.

De tradición española, el Gazpacho es una sopa fría originalmente de tomate pero nosotros la haremos bien centroamericana con nuestros productos estrellas: el maíz y el culantro.

Ingredientes:

2 mazorcas de maíz amarillo cocidos
1 pepino
1/2 cebolla fresca
1 chile dulce amarillo
1/2 diente de ajo
anchoas o atún crudo
Agua
Vinagre, sal y aceite de oliva

Para el aceite de culantro:

200 ml. de aceite de oliva
un puñado de culantro

Lavamos y pelamos las verduras, lo añadimos en la batidora de vaso junto a la sal, un buen chorro de vinagre y aceite de oliva, estos tres ingredientes últimos al gusto, batimos muy bien. Una vez terminado probamos por si le hace falta añadir algo mas de vinagre o sal y dejamos enfriar.

Hacemos el aceite de culantro batiendo muy bien los dos ingredientes y luego lo colamos con un colador por si quiere que quede mas líquido.
Emplatamos en una pequeña taza y le colocamos unas gotas del aceite de culantro encima y si gustamos, colocar unos pequeños pedazos de atún o de anchoas en el centro.

¡Y a disfrutar!

¿Pensaste que nos olvidamos de las deliciosas empanadas?

Amelia Hernandez — Tue, 24 Jan 2017 18:22:58 +0000

Si hay una receta que nos encanta para cualquier momento del día son las empanadas caseras de maíz rellenas de frijoles y queso. ¿Por qué? Porque uno las puede comer en cualquier momento del día. Para el desayuno, la primera y más importante comida del día, podemos comernos una o dos, acompañadas de un delicioso café. En el almuerzo, ya podemos acompañarlas de una exquisita ensalada con salsa de pico de gallo y en el café, ni les cuento cómo podemos saborearlas, acompañadas de lo que queramos!

Les dejamos esta receta, súper fácil, deliciosa y nutritiva:

½ kg de harina de maíz AME (puede encargarla en nuestro Molino)
sal al gusto
aceite para freír
queso rallado al gusto
Agua
Pasta de frijoles casera preferentemente

1. En un tazón, coloque la harina de maíz AME, el agua y la sal. Mezcle bien hasta obtener una masa homogénea y manejable.

2. Haga tortillas y, en el centro, agregue los frijoles majados y preparados. Añada también queso rallado al gusto.

3. Doble las tortillas, cierre bien el borde y fríalas hasta que se doren con poco aceite pero caliente para lograr la textura deseada.

¡Y A DISFRUTAR QUE ES TIEMPO DE EMPANADAS!

Tamal asado de coco: una receta que enloquece

Amelia Hernandez — Thu, 12 Jan 2017 15:35:18 +0000

INGREDIENTES

-1 kg de maíz cascado AME
-½ kg de queso semiduro rallado
-1 bolsa de natilla
-1 ltr de leche agria
-1 barra de Margarina
-1 cdita. de sal
-1 bolsa mediana de coco rallado o la cantidad deseada

¿Cómo prepararlo?

1. Cocine y muela el Maíz o compre el equivalente de la masa ya lista en nuestro molino.

2. En una olla agregue la masa junto con todos los demás ingredientes.

3. Mezcle bien para que quede una masa muy homogénea.

4. Ponga al fuego esta olla y mueva con una cuchara de madera hasta que se vea el primer hervor.

5. Deje cocinar por unos 10 minutos, mueva en forma envolvente para que no queden grumos. Retire del fuego.

6. En un horno precalentado a 400oF (200oC) ponga la mezcla, en la misma olla donde la cocino.

7. Cocine hasta que se vea dorada la parte de arriba. Unos 45 minutos, aproximadamente.

Y listo! A disfrutar este delicioso manjar 100% costarricense.