Aprende a preparar las albóndigas con este ingrediente, puedes usarlas para una pasta tipo bolognesa o acompañarlas de verduras o arroz. ¡Provecho!

• Ingredientes
  3 chiles serranos
  1 cebolla mediana
  3 cucharadas de aceite
  1/2 taza de puré de tomate
  2 tazas de Maíz cascado AME
  4 tazas de agua
  1 huevo
  1 cucharadita de sal
  1 cucharada de harina
  1 pizca de harina

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• Cómo preparar las albóndigas de maíz

Pica finamente la cebolla y los chiles y acitrónalos en el aceite caliente.
Agrega el puré de tomate y deja que se cocine por unos minutos; reserva.
En otra olla, cocina el maíz con 1 taza de agua y cuando esté suave agrega el huevo, la, sal, la pimienta y una cucharada de la salsa que reservaste y remueve hasta que cuaje la mezcla; deja que se enfríe.
Forma albóndigas con esta mezcla y ruédalas en harina para que no se peguen.
Agrega el agua a la salsa y caliéntala hasta que hierva, agrega las albóndigas, tapa y cocina durante 5 minutos.
Baja el fuego y cocina durante 10 minutos más.
¡Listo! Puedes servirlas con arroz o pasta.

Es por eso que como ticos y habitantes de esta gran región centroamericana, nos dedicamos a difundir la importancia del consumo del maíz porque no sólo es un grano 100% nuestro si no que además es súper saludable y nutritivo.

El maíz es la base alimenticia de varios países del mundo especialmente en nuestra área mesoamericana. Este generoso y maravilloso cereal que hoy en día es la quinta parte de la fuente de nutrición humana es conocido científicamente como Zea mays y era parte fundamental de la alimentación de nuestros primeros pueblos originarios.

El maíz, choclo, millo o elote es una planta gramínea anual originaria de Mesoamérica introducida en Europa en el siglo XVI luego de la conquista. Actualmente, es el cereal con mayor volumen de producción en el mundo, superando al trigo y el arroz.

Es nuestro elemento fundamental en la alimentación de nuestros pueblos que dejó atónitos a los primeros colonizadores europeos que comenzaron a llevar los granos a sus pueblos.

Otra nueva conquista del maíz sucedió en 1960 cuando W.K.Kellogg utilizara harina de trigo, avena y maíz para elaborar unas pequeñas piezas tostadas que se tomaban como desayuno. Con el perfeccionamiento de la fórmula y el añadido de azúcares, entre otros ingredientes, nacerían los Corn flakes (copos de maíz).
En la actualidad es, junto a otros cereales como el trigo o la avena, un producto que sustenta la alimentación de numerosos países del tercer mundo o en vías de desarrollo.