España – Bizcochos AME https://bizcochosame.com Deliciosos Bizcochos con Queso Wed, 31 May 2017 16:10:35 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.9.28 Una receta para valientes: Gazpacho de maíz con aceite de culantro https://bizcochosame.com/una-receta-para-valientes-gazpacho-de-maiz-con-aceite-de-culantro/ https://bizcochosame.com/una-receta-para-valientes-gazpacho-de-maiz-con-aceite-de-culantro/#respond Mon, 20 Feb 2017 17:49:50 +0000 http://bizcochosame.com/?p=7119 A continuación les compartiremos una receta ideal para los días calientes que se avecinan. Es una receta gourmet, un invento nuestro que cada tanto hacemos y que nos encanta.

De tradición española, el Gazpacho es una sopa fría originalmente de tomate pero nosotros la haremos bien centroamericana con nuestros productos estrellas: el maíz y el culantro.

Ingredientes:

  • 2 mazorcas de maíz amarillo cocidos
  • 1 pepino
  • 1/2 cebolla fresca
  • 1 chile dulce amarillo
  • 1/2 diente de ajo
  • anchoas o atún crudo
  • Agua
  • Vinagre, sal y aceite de oliva

Para el aceite de culantro:

  • 200 ml. de aceite de oliva
  • un puñado de culantro

Lavamos y pelamos las verduras, lo añadimos en la batidora de vaso junto a la sal, un buen chorro de vinagre y aceite de oliva, estos tres ingredientes últimos al gusto, batimos muy bien. Una vez terminado probamos por si le hace falta añadir algo mas de vinagre o sal y dejamos enfriar.

Hacemos el aceite de culantro batiendo muy bien los dos ingredientes y luego lo colamos con un colador por si quiere que quede mas líquido.
Emplatamos en una pequeña taza y le colocamos unas gotas del aceite de culantro encima y si gustamos, colocar unos pequeños pedazos de atún o de anchoas en el centro.

¡Y a disfrutar!

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