libre de gluten – Bizcochos AME https://bizcochosame.com Deliciosos Bizcochos con Queso Wed, 31 May 2017 16:10:35 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.9.28 Las Chorreadas, nuestros panqueques ticos https://bizcochosame.com/las-chorreadas-nuestros-panqueques-ticos/ https://bizcochosame.com/las-chorreadas-nuestros-panqueques-ticos/#respond Mon, 20 Feb 2017 18:22:40 +0000 http://bizcochosame.com/?p=7123 Las Chorreadas son nuestros panqueques tradicionales que preparamos con elotes blancos o amarillos frescos y que muchos los comen en el desayuno pero también podemos disfrutarlos en el almuerzo o como snack. Si bien se preparan de forma dulce, también podemos hacerlos salados.

Las dulces podemos acompañarlas con miel o sirope y nativa mientras que las saladas podemos acompañarlas de queso crema, natilla, tocineta y ¡hasta salchichas!

Ingredientes:

  • 2 tazas de elotes frescos
  • 1/2 taza de azúcar para la versión dulce
  • 1/4 de taza de harina
  • 2 huevos
  • 1/3 de taza de leche
  • Mantequilla para cocinarla

Preparación:

Combina todos los ingredientes en un procesador de comida y mézclalos hasta que estén  listos. Fríelas en mantequilla para formar panckackes redondos durante algunos minutos.  Luego sírvelas con miel y sirope o con natilla encima.

Para la versión salada omite el azúcar y agrégale una cucharadita de orégano y de ajo en polvo. Opcional: agregarle quesito para que se gratine encima.

I-N-C-R-E-I-B-L-E

]]> https://bizcochosame.com/las-chorreadas-nuestros-panqueques-ticos/feed/ 0 Una receta para valientes: Gazpacho de maíz con aceite de culantro https://bizcochosame.com/una-receta-para-valientes-gazpacho-de-maiz-con-aceite-de-culantro/ https://bizcochosame.com/una-receta-para-valientes-gazpacho-de-maiz-con-aceite-de-culantro/#respond Mon, 20 Feb 2017 17:49:50 +0000 http://bizcochosame.com/?p=7119 A continuación les compartiremos una receta ideal para los días calientes que se avecinan. Es una receta gourmet, un invento nuestro que cada tanto hacemos y que nos encanta.

De tradición española, el Gazpacho es una sopa fría originalmente de tomate pero nosotros la haremos bien centroamericana con nuestros productos estrellas: el maíz y el culantro.

Ingredientes:

  • 2 mazorcas de maíz amarillo cocidos
  • 1 pepino
  • 1/2 cebolla fresca
  • 1 chile dulce amarillo
  • 1/2 diente de ajo
  • anchoas o atún crudo
  • Agua
  • Vinagre, sal y aceite de oliva

Para el aceite de culantro:

  • 200 ml. de aceite de oliva
  • un puñado de culantro

Lavamos y pelamos las verduras, lo añadimos en la batidora de vaso junto a la sal, un buen chorro de vinagre y aceite de oliva, estos tres ingredientes últimos al gusto, batimos muy bien. Una vez terminado probamos por si le hace falta añadir algo mas de vinagre o sal y dejamos enfriar.

Hacemos el aceite de culantro batiendo muy bien los dos ingredientes y luego lo colamos con un colador por si quiere que quede mas líquido.
Emplatamos en una pequeña taza y le colocamos unas gotas del aceite de culantro encima y si gustamos, colocar unos pequeños pedazos de atún o de anchoas en el centro.

¡Y a disfrutar!

]]> https://bizcochosame.com/una-receta-para-valientes-gazpacho-de-maiz-con-aceite-de-culantro/feed/ 0 Dicen que son colombianas o venezolanas, pero nosotros las hacemos ticas https://bizcochosame.com/dicen-que-son-colombianas-o-venezolanas-pero-nosotros-las-hacemos-ticas/ https://bizcochosame.com/dicen-que-son-colombianas-o-venezolanas-pero-nosotros-las-hacemos-ticas/#respond Tue, 24 Jan 2017 18:44:27 +0000 http://bizcochosame.com/?p=7106 Son deliciosas, se pueden combinar con todo literalmente y encima, jamás te dejan mal ni con hambre. Ellas son…. ¡las Arepas! Más colombianas y venezolanas que ticas, nosotros igual le damos nuestro toque ya que maíz nos sobra por doquier!

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de maíz blanco AME
  • 3 tazas de agua templada
  • Aceite de maíz
  • Sal a gusto

En un bol echa dos tazas de agua, el aceite de maíz y la sal, luego ve agregando y mezclando poco a poco la harina de maíz para que no se hagan grumos, amasa bien hasta que quede una masa uniforme, sin grumos y que no se te pegue en las manos, si ves que queda muy seca agrega un poco mas de agua, esta masa va absorbiendo el agua así que debes amasar bien hasta que notes que ya está suave y manejable. Deja reposar la masa por unos 5 minutos y revisa que no se haya endurecido, si es así le agregas un poco mas de agua hasta que te quede suave pero manejable.

Luego… la podes rellenar de lo que te guste. Te damos ideas:

  • Carne mechada o Pollo mechado
  • Verduras salteadas y mayonesa de aguacate
  • frijoles, ensalada de repollo y pico de gallo

¿Cuál vas a elegir hoy?

]]> https://bizcochosame.com/dicen-que-son-colombianas-o-venezolanas-pero-nosotros-las-hacemos-ticas/feed/ 0 ¿Pensaste que nos olvidamos de las deliciosas empanadas? https://bizcochosame.com/pensaste-que-nos-olvidamos-de-las-deliciosas-empanadas/ https://bizcochosame.com/pensaste-que-nos-olvidamos-de-las-deliciosas-empanadas/#respond Tue, 24 Jan 2017 18:22:58 +0000 http://bizcochosame.com/?p=7102 Si hay una receta que nos encanta para cualquier momento del día son las empanadas caseras de maíz rellenas de frijoles y queso. ¿Por qué? Porque uno las puede comer en cualquier momento del día. Para el desayuno, la primera y más importante comida del día, podemos comernos una o dos, acompañadas de un delicioso café. En el almuerzo, ya podemos acompañarlas de una exquisita ensalada con salsa de pico de gallo y en el café, ni les cuento cómo podemos saborearlas, acompañadas de lo que queramos!

Les dejamos esta receta, súper fácil, deliciosa y nutritiva:

  • ½ kg de harina de maíz AME (puede encargarla en nuestro Molino)
  • sal al gusto
  • aceite para freír
  • queso rallado al gusto
  • Agua
  • Pasta de frijoles casera preferentemente

1. En un tazón, coloque la harina de maíz AME, el agua y la sal. Mezcle bien hasta obtener una masa homogénea y manejable.

2. Haga tortillas y, en el centro, agregue los frijoles majados y preparados. Añada también queso rallado al gusto.

3. Doble las tortillas, cierre bien el borde y fríalas hasta que se doren con poco aceite pero caliente para lograr la textura deseada.

¡Y A DISFRUTAR QUE ES TIEMPO DE EMPANADAS!

]]> https://bizcochosame.com/pensaste-que-nos-olvidamos-de-las-deliciosas-empanadas/feed/ 0 La importancia de una buena alimentación https://bizcochosame.com/la-importancia-de-una-buena-alimentacion/ https://bizcochosame.com/la-importancia-de-una-buena-alimentacion/#respond Mon, 07 Nov 2016 21:32:36 +0000 http://bizcochosame.com/?p=7036 Como dicen algunos viejitos… “tiempo pasado fue mejor”. En realidad, aunque añoremos algunas cosas del pasado, el presente es ahora y cuando tenemos la oportunidad de vivir como queremos y ese es el poder que tenemos entre manos. Pero, ¿a colación de qué viene esta frase?

A todos nos gusta comer rico, casero y abundante. Sin embargo, los tiempos están cambiando y todo aquello que hacíamos en el pasado quizás no podamos hacerlo ahora. Quizás por prescripción médica o simplemente porque nos hizo el “click” de que ya hay cosas que no podemos hacer.

Más allá del paso del tiempo, es importante que mantengamos una actitud positiva y cuidemos nuestra alimentación. Siempre priorizando los productos más orgánicos y caseros posibles y en los que usted pueda leer y entender todos los ingredientes.

¡Así es! Los doctores recomiendan que cuando uno le de vuelta al empaque solo lea pocos ingredientes y en un lenguaje que todos entendamos. Será allí cuando usted se de cuenta que lo que está comiendo es saludable.

Bajo ese concepto, elaboramos los bizcochos AME con los únicos ingredientes necesarios para su bienestar: Maíz orgánico, aceite, queso y agua.

El resto es otra historia. ¡Disfruten nuestros bizcochos!

]]> https://bizcochosame.com/la-importancia-de-una-buena-alimentacion/feed/ 0 ¿Qué es la intolerancia al gluten? https://bizcochosame.com/que-es-la-intolerancia-al-gluten/ https://bizcochosame.com/que-es-la-intolerancia-al-gluten/#respond Fri, 21 Oct 2016 20:39:02 +0000 http://bizcochosame.com/?p=7013 La enfermedad celíaca (también conocida como enteropatía por gluten, esprúe celíaco o intolerancia al gluten) es un trastorno del intestino delgado causado por una respuesta inmunológica compleja al gluten. El gluten es una proteína de reserva que se encuentra en el trigo y otros cereales como el centeno, la cebada y la avena y origina una serie de síntomas de debilidad, pero las personas afectadas pueden recuperarse totalmente si siguen una dieta apropiada sin gluten.

Aunque la enfermedad o la condición es muy antigua, recién en los últimos 20 años comenzó a hablarse de esta. Y el maíz es el que se ha convertido poco a poco en el elegido por quienes tienen esta predisposición.

Sin embargo, no todos los bizcochos que dicen ser de maíz son realmente de 100% maíz. Hoy en el mercado costarricense somos pocos los que realmente usamos ingredientes puros.

Así que si usted tiene esa condición, no dude en escribirnos y probar nuestros deliciosos productos 100% naturales y libres de gluten!

 

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