Una tradición perdida: La Mazamorra

Sí, la mazamorra se ha perdido. Sin embargo, es importante poco a poco recuperar nuestras tradiciones. Seguramente usted señora ya la probó hace muchos años pero sus hijos o nietos no, entonces qué mejor que comenzar a hacerla en casa, con el delicioso y saludable maiz AME.

Ingredientes:

• -Maíz blanco AME 250 gr.
• Agua 1 litro
• Leche 1 litro
• Azúcar 150 grs.
• Esencia de vainilla
• Canela en polvo

  Procedimiento:

• En un recipiente que puede ser una olla de acero colocar el agua y añadir el maíz blanco. Esto es aconsejable hacerlo con un día de anticipación para evitar que el tiempo de cocción sea muy extenso.
• Agregar a la preparación anterior el la leche, el azúcar y llevar a fuego fuerte hasta que comience a hervir, después bajar a fuego suave y dejar cocinar hasta que el maíz se encuentre tierno.
• Cuando ha terminado la cocción retirar del fuego y dejar enfriar.
• Agregar unas gotas de esencia de vainilla y mezclar.
  Presentación:
  Servir la mazamorra espolvoreada con un poco de canela en polvo.

Y a disfrutar!